Mustad seened, tuntud ka kuipuidust kõrvaseenedvõi pilvekõrvaseened, kasutatakse tavaliselt Aasia köögis.Neil on ainulaadne tekstuur ja maitse, mis lisab erinevatele roogadele imelise lihvi.Siin on lihtne meetod musta seente küpsetamiseks:
Koostis:
- 1 tass kuivatatud mustseene seeni
- Leotamisvesi
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl riivitud ingverit (valikuline)
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 supilusikatäis austrikastet (valikuline)
- Sool ja pipar maitse järgi
- kaunistamiseks hakitud roheline sibul (valikuline)
Juhised:
1. Leotage seeni: asetage kuivatatudmustad seenedkaussi ja katke need veega.Laske neil umbes 30 minutit leotada või kuni need on pehmenenud.Tühjendage vesi ja loputage seened, et eemaldada kõik lisandid.Vajadusel lõigake kõvad varred ära.
2. Valmistage koostisosad ette: hakkige küüslauk ja riivige ingver, kui kasutate seda.Kõrvale panema.
3. Kuumutage õli: kuumutage suurel pannil või vokkpannil taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel.
4. Pruunista aromaatsed ained: lisa kuumale õlile hakitud küüslauk ja riivitud ingver ning prae umbes 30 sekundit, kuni need lõhnavad.Olge ettevaatlik, et mitte neid põletada.
5. Lisa seened: Lisa pannile või vokkpannile leotatud ja nõrutatud mustad seened.Prae neid segades umbes 2-3 minutit, lastes neil küüslaugu ja ingveri maitsed endasse imada.
6. Maitsesta seened: lisa pannile või vokkpannile sojakaste ja austrikaste (kui kasutad).Prae segades veel 1-2 minutit, kattes seened ühtlaselt kastmetega.Maitse ja maitsesta soola ja pipraga vastavalt oma eelistustele.
7. Kaunista ja serveeri: Tõsta pann või wok tulelt ja tõsta küpsenud mustad seened serveerimisnõusse.Soovi korral puistake kaunistamiseks veidi hakitud rohelist sibulat.Serveeri kuumalt lisandina või friikartulite, suppide või nuudliroogade koostisosana.
Nautige oma maitsvat küpsetamistmustad seened!