Shimeji seened, tuntud ka kui pöögi seened või pruunid karbi seened, on Aasia köögis tavaliselt kasutatav söögiseen.Need sisaldavad vähe kaloreid ja rasva ning on hea valgu, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas.
Siin on 100 grammis leiduvate toitainete jaotusShimeji seened:
- Kalorid: 38 kcal
- Valk: 2,5 g
- Rasv: 0,5 g
- Süsivesikud: 5,5 g
- Kiudained: 2,4 g
- D-vitamiin: 3,4 μg (17% soovitatavast päevasest kogusest)
- B2-vitamiin (riboflaviin): 0,4 mg (28% soovitatavast päevasest kogusest)
- B3-vitamiin (niatsiin): 5,5 mg (34% soovitatavast päevasest kogusest)
- B5-vitamiin (pantoteenhape): 1,2 mg (24% soovitatavast ööpäevasest kogusest)
- Vask: 0,3 mg (30% soovitatavast ööpäevasest kogusest)
- Kaalium: 330 mg (7% soovitatavast ööpäevasest kogusest)
- Seleen: 10,3 μg (19% soovitatavast päevasest kogusest)
Shimeji seenedon ka hea ergotioneiini allikas, antioksüdant, mida on seostatud immuunsüsteemi paranemise ja krooniliste haiguste, nagu vähk ja südamehaigused, riski vähenemisega.